Яйця, сир, риб'яча шкірка і не тільки: що додають у каву в різних країнах
Кава об’єднує людей по всьому світу, але кожна країна має свої унікальні традиції її споживання. Смак суттєво відрізняється, адже використовують різні додатки.
Gazeta.ua розповідає, чим дивують кавоманів у різних куточках світу.
Яйця та риб’яча шкірка, Швеція
Шведи – шанувальники високоякісної кави. Навіть у той час, коли через економічні причини не вдавалося дістати гарну мелену каву, вони вигадали спосіб як зробити смак кращим, а саме klarskinnet.
Риб’яча шкірка (яку додавали у воду з дрібно змеленою кавою) виділяла білок, який притягував каламуть у каві і опускався на дно. Таким чином кава розшаровувалася на хорошу зверху і огидну знизу, і в кожній партії можна було отримати більше ідеально смачних чашок – хоча і з певним рибним присмаком.
Читати ще: Міфи про каву, які вже спростувала наука
Яйце в шведській яєчній каві виконує ту ж функцію, що і шкіра, воно притягує до себе забруднення.
Сіль, масло, орегано, Ефіопія
Відомо, що кава походить саме з цієї країни, що робить традиції їхнього споживання кави дійсно цікавими. У більшій частині Ефіопії каву підсолоджують повними чайними ложками цукру, але більшість людей у південно-західній частині нададуть перевагу напою без нього. Не дивуйтеся, якщо додадуть солі. В особливих випадках додають вершкове масло з базиліком, орегано та кардамоном. Інша популярна добавка – тенадам, або рута, лікарська трава. Подають каву на церемоніях часто з попкорном.
Фісташки та спеції, Туреччина
У східній та південно-східній Анатолії часто готують автентичну каву – вдома на мангалі чи на піску у джезві, з різними спеціями. Особливо ароматизують її фісташками антеп або місцевими ароматними рослинами. Ця фісташкова кава має назву meningiç. Загалом, турецька кава стала популярною завдяки додаванню кардамону, а також подачі з солодощами, як-от рахат-лукум.
Лікери та вода, Італія
Італійці полюбляють темну, міцну та густу каву. Але іноді навіть еспресо, допіо чи ристрето – не межа міцності. Тож вони вигадали «правильний» варіант – Café corretto. Це італійська традиція, коли каву «корегують» спиртним напоєм для підсилення її смаку, що бере свій початок у складні часи 1930-х років. Цей метод варіювався залежно від регіону, використовуючи різні спиртні напої, як-от Grappa (традиційний виноградний міцний спиртний напій, бренді) на півночі та Anisette (анісовий лікер) на півдні.
Згущене молоко, яйця, йогурт та кокос, В’єтнам
В’єтнамська кава – це надзвичайно міцна і солодка кава темного обсмаження та міцне згущене молоко, повільно проціджене через металевий фільтр.
Водночас є й Ca phe trung – яєчна кава вперше з’явилася в 1940-х роках. У той час молоко було дефіцитом, і яєчні жовтки стали зручним замінником. Кафе Giang Café в Старому кварталі Ханоя, де винайшли яєчну каву, продовжує подавати цю популярну серед туристів новинку донині. Після ретельного збивання яєць і проціджування кави через фільтр суміш доводять до кипіння і виливають безпосередньо у збиті яйця, щоб вони спливли на поверхню.
Читати ще: Як кава впливає на здоровʼя серця
Останніми роками стала популярною кокосова кава (Ca phe cot dua), яка поєднує чорну каву, згущене молоко та кокосові вершки з льодом зверху. Кокосова кава, або ca phe cot dua, поєднує гіркуваті нотки кави з вершковим смаком кокоса. Інша варіація цього напою – коричнева кава як основа, з додаванням кокосових вершків і свіжого молока замість колотого льоду.
Цикорій та мед, Індія
В Індії, особливо в південних регіонах, мелену каву часто змішують з цикорієм. Ця практика підсилює насиченість і густоту напою, і багато хто насолоджується унікальним ароматом, який додає ця рослина. Це також дозволяє отримати більш економну суміш, оскільки цикорій коштує дешевше, ніж кавові зерна.
Сир, Фінляндія
У Фінляндії його називають kaffeost, «кавовий сир», і це саме те, як він звучить. Сир, який використовується для приготування, називається leipäjuusto або «хлібний сир». У США його іноді називають фінським писклявим сиром. Це міцний, восковий сир, який зазвичай підігрівають перед вживанням, наприклад, розігріваючи кубики в мікрохвильовій печі. Або просто кидають їх у гарячу каву, де сир нібито розм’якшується і вбирає напій, але насправді повністю не плавиться. Ви можете випити каву, а потім дістати ложкою м’які та просочені кавою сирні кубики, щоб з’їсти.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Gazeta.ua розповідає, чим дивують кавоманів у різних куточках світу.
Яйця та риб’яча шкірка, Швеція
Шведи – шанувальники високоякісної кави. Навіть у той час, коли через економічні причини не вдавалося дістати гарну мелену каву, вони вигадали спосіб як зробити смак кращим, а саме klarskinnet.
Риб’яча шкірка (яку додавали у воду з дрібно змеленою кавою) виділяла білок, який притягував каламуть у каві і опускався на дно. Таким чином кава розшаровувалася на хорошу зверху і огидну знизу, і в кожній партії можна було отримати більше ідеально смачних чашок – хоча і з певним рибним присмаком.
Читати ще: Міфи про каву, які вже спростувала наука
Яйце в шведській яєчній каві виконує ту ж функцію, що і шкіра, воно притягує до себе забруднення.
Сіль, масло, орегано, Ефіопія
Відомо, що кава походить саме з цієї країни, що робить традиції їхнього споживання кави дійсно цікавими. У більшій частині Ефіопії каву підсолоджують повними чайними ложками цукру, але більшість людей у південно-західній частині нададуть перевагу напою без нього. Не дивуйтеся, якщо додадуть солі. В особливих випадках додають вершкове масло з базиліком, орегано та кардамоном. Інша популярна добавка – тенадам, або рута, лікарська трава. Подають каву на церемоніях часто з попкорном.
Фісташки та спеції, Туреччина
У східній та південно-східній Анатолії часто готують автентичну каву – вдома на мангалі чи на піску у джезві, з різними спеціями. Особливо ароматизують її фісташками антеп або місцевими ароматними рослинами. Ця фісташкова кава має назву meningiç. Загалом, турецька кава стала популярною завдяки додаванню кардамону, а також подачі з солодощами, як-от рахат-лукум.
Лікери та вода, Італія
Італійці полюбляють темну, міцну та густу каву. Але іноді навіть еспресо, допіо чи ристрето – не межа міцності. Тож вони вигадали «правильний» варіант – Café corretto. Це італійська традиція, коли каву «корегують» спиртним напоєм для підсилення її смаку, що бере свій початок у складні часи 1930-х років. Цей метод варіювався залежно від регіону, використовуючи різні спиртні напої, як-от Grappa (традиційний виноградний міцний спиртний напій, бренді) на півночі та Anisette (анісовий лікер) на півдні.
Згущене молоко, яйця, йогурт та кокос, В’єтнам
В’єтнамська кава – це надзвичайно міцна і солодка кава темного обсмаження та міцне згущене молоко, повільно проціджене через металевий фільтр.
Водночас є й Ca phe trung – яєчна кава вперше з’явилася в 1940-х роках. У той час молоко було дефіцитом, і яєчні жовтки стали зручним замінником. Кафе Giang Café в Старому кварталі Ханоя, де винайшли яєчну каву, продовжує подавати цю популярну серед туристів новинку донині. Після ретельного збивання яєць і проціджування кави через фільтр суміш доводять до кипіння і виливають безпосередньо у збиті яйця, щоб вони спливли на поверхню.
Читати ще: Як кава впливає на здоровʼя серця
Останніми роками стала популярною кокосова кава (Ca phe cot dua), яка поєднує чорну каву, згущене молоко та кокосові вершки з льодом зверху. Кокосова кава, або ca phe cot dua, поєднує гіркуваті нотки кави з вершковим смаком кокоса. Інша варіація цього напою – коричнева кава як основа, з додаванням кокосових вершків і свіжого молока замість колотого льоду.
Цикорій та мед, Індія
В Індії, особливо в південних регіонах, мелену каву часто змішують з цикорієм. Ця практика підсилює насиченість і густоту напою, і багато хто насолоджується унікальним ароматом, який додає ця рослина. Це також дозволяє отримати більш економну суміш, оскільки цикорій коштує дешевше, ніж кавові зерна.
Сир, Фінляндія
У Фінляндії його називають kaffeost, «кавовий сир», і це саме те, як він звучить. Сир, який використовується для приготування, називається leipäjuusto або «хлібний сир». У США його іноді називають фінським писклявим сиром. Це міцний, восковий сир, який зазвичай підігрівають перед вживанням, наприклад, розігріваючи кубики в мікрохвильовій печі. Або просто кидають їх у гарячу каву, де сир нібито розм’якшується і вбирає напій, але насправді повністю не плавиться. Ви можете випити каву, а потім дістати ложкою м’які та просочені кавою сирні кубики, щоб з’їсти.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
Коментарів: 0
Обраний президент Польщі проти вступу України до ЄС
Сьогодні 10:02
Сьогодні 10:02
Незламний оптиміст і вірний присязі воїн: історія Героя-лучанина Максима Жидкова на псевдо Фокус
Сьогодні 09:34
Сьогодні 09:34
За добу на фронті – 193 боєзіткнення, 65 штурмів ЗСУ відбили на Покровському напрямку, – Генштаб
Сьогодні 08:38
Сьогодні 08:38
Картопляні пироги з квасолею і токмачі: волинянка поділилась рецептами традиційних поліських страв
Сьогодні 08:10
Сьогодні 08:10
Додати коментар:
УВАГА! Користувач www.volynnews.com має розуміти, що коментування на сайті створені аж ніяк не для політичного піару чи антипіару, зведення особистих рахунків, комерційної реклами, образ, безпідставних звинувачень та інших некоректних і негідних речей. Утім коментарі – це не редакційні матеріали, не мають попередньої модерації, суб’єктивні повідомлення і можуть містити недостовірну інформацію.